2012年，宋奇一脚迈入餐饮创业队伍，三个月下来，输得很惨。4年之后，他不只救活了接近逝世的小店，还创建“遇见小面”品牌，凭仗一碗重庆小面，在2015年年头杀回广州珠江新城CBD，并于12月在一周之内开出三家分店。到2016年，“遇见小面”已有10家店面，单店均匀月流水40万元。
2012年，宋奇的粤式快餐店开业不到半年，店面不见起色，押进去的50万也快耗光了。一日与老乡闲谈，他转做东北饺子。
所以，粤式快餐店转换为东北纯手工水饺店。日流水从3千元、5千元一路攀升，到2013年1月，成绩最好的一天，日流水5万元。
第一家店总算九死一生，进入平稳运营期。他仿制形式，扩大第二家水饺店。但不温不火的状况又呈现了。三个月下来，店面已跌破盈亏平衡点，进入亏本状况。第一家店挣钱，第二家店亏钱，全部好像又被打回原形。
宋奇为抢救小店，瞄上了重庆小面。为一探终究，宋奇与妻子飞往重庆。依照事前规划的小面路线图，两人访问了能排得上号的小面馆，挨着试吃、讨教。
俩人正本想从重庆请厨师一起回广州，但此法并不可行。无法之下，只能自学。几天后，他们回到广州，测验复原所学。不断地测，不断地测验、调整，请人来试吃，并依据门客反响调整小面辣度、麻度。
2014年11月，夫妻俩在本来的饺子招牌后拉一条横幅，上书“重庆小面、红烧牛肉面”（一个月后改名“遇见小面”），面馆正式经营。
生意一天天好了起来，几个月下来，日流水从一天一千块涨到七八千元，日翻台高达20屡次，而夫妻两人也从后厨解放出来。
宋奇意识到，一方面商场承受小面；另一方面，流程可仿制，意味着可以连锁。包裹了好久的野心又蹦出来了，他要把“遇见小面”做成连锁品牌。
此刻，“遇见小面”于2014年末及2015年头别离拿到两笔天使轮出资，合计300万元，出资方为顾东生个人和青骢本钱。
经过出资人举荐，宋奇引进第三方供货商，办理餐饮后勤（收购和存储），接受中心厨房。2015年4月，“遇见小面”杀进珠江新城CBD，在写字楼中盘下180平米的店面，开端踏上规划扩张之路。除了第三方供应链利器之外，团队引进第四位合伙人，准备树立店面营运体系。
2015年12月，“遇见小面”与连锁地产（万科、凯德茂、永旺）协作，在一周之内，一口气扩大了三家直营店。店面散布在写字楼、商圈，面积100平米左右，人均消费30元，一天可效劳约700个客户。
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